Эдамамэ
Приготовленные на пару молодые соевые бобы с гималайской солью
70 MDL
Кухня
Меню
Fusion, авторские суши и классика в новом прочтении — прямо из открытой кухни.
Закуски
Суши и сашими
Магуро — Желтопёрый тунец
80 / 160 MDL
Nigiri 2 buc · Sashimi 3 buc
Саке — Сёмга
80 / 130 MDL
Nigiri 2 buc · Sashimi 3 buc
Судзуки — Сибас
80 / 130 MDL
Nigiri 2 buc · Sashimi 3 buc
Хотатэ — Гребешки
200 / 220 MDL
Nigiri 2 buc · Sashimi 3 buc
Эби — Креветки на пару
70 / 120 MDL
Nigiri 2 buc · Sashimi 3 buc
Унаги — Угорь на гриле
140 / 220 MDL
Nigiri 2 buc · Sashimi 3 buc
Гункан
Пряный тунец
150 MDL
Сёмга и мисо айоли
100 MDL
Водоросли хияши
50 MDL
Икура — Лососевая икра
200 MDL
Суши-роллы
Ролл «Филадельфия Цитрус»
Креветка в темпуре, лосось, огурец со сливочным сыром, авокадо, тобико, семена кунжута, покрытые жареным угрём, сверху взбитый сыр Унаги и соус Унаги, хрустящая киноа
200 MDL
6 buc
Ролл Фудзияма
Угорь гриль, сливочный сыр, грибы шиитаке, авокадо, икра летучей рыбы, смесь поджаренных семян кунжута. Украшен водорослями хияси, заправленными сливочно-кунжутным соусом и соусом юдзу-унаги
300 MDL
6 buc
Ролл Канада
Нежный лосось со сливочным сыром и авокадо, украшенный жареным угрём. Дополнен соусом унаги и посыпан смесью поджаренных семян кунжута
300 MDL
6 buc
Ролл с моллюсками
На листе соевой бумаги «Mamenori» в кунжуте, огурец, авокадо. Сверху гребешок в соусе айоли, посыпанный икрой летучей рыбы и проростками микс
350 MDL
6 buc
Острый ролл с тунцом
Пряный тунец, сёмга, огурец. Покрыт свежим шпинатом. Приправлен соусом Shi-mayo, стружкой тунца
250 MDL
6 buc
Киото ролл
Тунец в соусе понзу, красный сладкий перец, стружка водорослей нори. Сверху шапочки крема из авокадо с обжаренной креветкой в соусе чили. Присыпан зелёным луком и микрозеленью
200 MDL
6 buc
Ролл с лососем и манго
Мусс из сёмги, огурец, авокадо. Покрыт слайсами манго. Приправлен соусом Mango-Wasabi и присыпан миксом из японских перцев
200 MDL
6 buc
Ролл «Темпура»
Угорь, сёмга, тунец, лаврак (сибас), сливочный сыр, руккола, авокадо. Сверху пряный соус айоли, соус юдзу-унаги, тобико и зелёный лук
230 MDL
6 buc
Основное блюдо
Сёмга с мисо
Изящный трюфельный соус с нотками юдзу-мисо, глазированный до идеальной сладости, в сопровождении нежного гарнира из баклажана
350 MDL
Карпаччо бар
Устрицы на льду с соусом Classic Mignonette
300 MDL
Тартар из говядины с кремом пармезан и кунжутным маслом
200 MDL
Карпаччо ди Буффало с пармезаном и рукколой
200 MDL
Карпаччо из сёмги
250 MDL
Тартар из сёмги с ферментированным грейпфрутом и имбирём
250 MDL
Leche de Tigre. Севиче из тигровых креветок с эмульсией из кукурузы и кокосового молока
250 MDL
Аперитивы
Антипасто Итальяно
500 MDL
Брускетта с томатами и сыром буррата
250 MDL
Брускетта с запечённым перцем и кремом фета
200 MDL
Паштет из куриной печени с инжиром и винным соусом
170 MDL
Тигровые креветки в корочке из пармезана с соусом чили
250 MDL
Запечённый баклажан с кремом тахини и страчателлой
170 MDL
Тигровые креветки в собственном соку с сальсой киноа
200 MDL
Татаки из говядины с соусом понзу и эдамаме
200 MDL
Лосось Aperol с пеной пармезан и кремом авокадо
200 MDL
Салаты
Салат с печёными овощами и ростбифом
200 MDL
Салат с креветками и гуакамоле из авокадо с сочными помидорами
220 MDL
Салат с козьим сыром и кремом из свёклы
200 MDL
Салат из спелых томатов с кремом авокадо и сыром страчателла
200 MDL
Супы
Том-ям
Креветки, кальмары, гребешки, вешенки, шампиньоны, томаты черри, водоросли вакаме, лист кафрского сорго, кокосовое молоко, кинза, долька лайма
300 MDL
Зама с курицей и домашней лапшой
80 MDL
Суп-крем из шпината с пармезаном
80 MDL
Уха из трёх видов рыбы
100 MDL
Паста
Равиоли с тигровыми креветками и соусом биск
250 MDL
Равиоли с рикоттой и шпинатом
180 MDL
Тальятелле фреска с морепродуктами
250 MDL
Каннеллони маринара с пармезаном
200 MDL
Рыба и морепродукты
Филе сёмги Веллингтон с соусом бёр-блан и кремом из шпината
300 MDL
Филе сибаса с лимонным соусом, шпинатом и мидиями
300 MDL
Дорадо с морепродуктами в соусе из кокосового молока и лайма
250 MDL
Салат из морепродуктов с эмульсией из водорослей и коралловым майонезом
300 MDL
Осьминог с хрустящим картофелем и сальсой киноа
350 MDL
Мясо
Куриное бедро с картофелем в корочке из морской соли
150 MDL
Филе миньон с соусом бурбон
320 MDL
Каре ягнёнка с мятным песто и картофелем дофинуа
480 MDL
Утиный окорок с патокой из дыни и овощами
250 MDL
Бычьи щёки с фуа-гра и картофельным пюре
250 MDL
Индейка с ризотто из сельдерея и белых грибов
250 MDL
Говяжий стейк антрекот (ангус)
200 MDL
100 g
Гарниры
Спаржа в пармезане
100 MDL
Картофель, запечённый в соли
50 MDL
Картофель дофинуа
50 MDL
Овощи гриль
70 MDL
Десерты
Фондан с шоколадным трюфелем и ванильным мороженым
100 MDL
Медовик
80 MDL
Классический чизкейк с соусом из лесных ягод
90 MDL
Павлова с лимонным кремом и сорбетом из маракуйи
120 MDL
Яблочный тарт татен
100 MDL
Крем-брюле из маракуйи
90 MDL